大晦日に漬け込んだ豚肩の塊を ストウブで調理。 焼き色を付けた豚肩を真ん中に置き その周りにぶつ切りにしたジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ニンニク （塩、コショウ、オリーブオイルでざっと混ぜておく） で囲みローリエを乗せる。 中火で湯気が出てき…