美豆兎の備忘録

自宅工房でカバンを制作しながら、ベランダ猫の世話やカメラ、ヨガや彫刻、サムタイムキャンプのお呑気ブログです。

2014-03-19から1日間の記事一覧

パンチェッタをつくってみた。

豚バラに塩と香草をなじませて 脱水シート ピチットを巻き 乾燥塩肉(パンチェッタ)を作ってみた。 こちらが脱水シート ピチット 豚バラ肉に 塩をすりこみ ジップロックに入れ2日間、 冷蔵庫の中で熟成。 2日後、肉汁が出ているので キッチンペーパーでふき…