豚バラに塩と香草をなじませて 脱水シート ピチットを巻き 乾燥塩肉（パンチェッタ）を作ってみた。 こちらが脱水シート ピチット 豚バラ肉に 塩をすりこみ ジップロックに入れ2日間、 冷蔵庫の中で熟成。 2日後、肉汁が出ているので キッチンペーパーでふき…