美豆兎の備忘録

自宅工房でカバンを制作しながら、ベランダ猫の世話やカメラ、ヨガや彫刻、サムタイムキャンプのお呑気ブログです。

2017-02-27から1日間の記事一覧

おみその仕込み。

みそ教官が材料一式たずさえて おみそ作りの講習に来てくださいました。 材料は 大豆1kgに対して 米麹1kg 塩400g 味噌を仕込む 瓶(かめ)も必要です。 大豆は3時間煮て さましておく。 麹と塩はざっと混ぜておく。 大豆をフープロまたはすり鉢で擦る。 大豆…