美豆兎の備忘録

自宅工房でカバンを制作しながら、ベランダ猫の世話やカメラ、ヨガや彫刻、サムタイム骨董のお呑気ブログです。

台所

ストウブでローストポーク。

大晦日に漬け込んだ豚肩の塊を ストウブで調理。 焼き色を付けた豚肩を真ん中に置き その周りにぶつ切りにしたジャガイモ、タマネギ、ニンジン、ニンニク (塩、コショウ、オリーブオイルでざっと混ぜておく) で囲みローリエを乗せる。 中火で湯気が出てき…

お正月。

新年、あけましておめでとうございます! みなさまのご健康とご多幸を心よりお祈り申し上げます。 本年もどうぞ宜しく御願い申し上げます。

大晦日料理。パート3。

年越しそばの具。 左はきんぴらごぼう。 茶碗蒸し。何気に手が一番かかります。 今年の大晦日のお料理はこんな感じで終了。 なんとか6時間と少々で作りきりました。 明日は何にも作らないぞ っと。

大晦日が盛り上がる ストウブ料理。パート2。

煮物はうま煮。 材料は タケノコ、ゴボウ、こんにゃく、干し椎茸、レンコン、ニンジン、 ナルト、里芋、鶏もも肉、油揚げ。 アク抜きの必要なものは それぞれさっと煮てアク抜きをします。 煮崩れしない順に鍋に入れて お水少しと砂糖、みりん、酒で味付け。…

大晦日が盛り上がる ストウブ料理。ローストポークと豚肩のトマト煮。

北海道ではお正月より大晦日が盛り上がるので 道産子である我が家は 北海道式。 大掃除は家人にお任せして 私は料理に専念。 去年は8時間かかりましたが 今年はもう少し楽して 短時間で済ます意気込み。 まずは豚肩ロースの塊肉1kgを 半分はトマトソース煮、…

STAUBでクリスマスメニュー。

最近 バッグとは関係の無いブログネタばかりで すいません。 興味のある方向に どんどん進んでしまう自分がおります。 今日はクリスマス。 家人が出張中なので 手の込んだ料理は作らないで 「サラッとやろう」 の意気込みです。 時間が掛からず 簡単で美味し…

ママ友とうちメシ会。

あまり賢くない受験生を持つ母は 今月、特にクリスマス前後は超多忙。 というか 今年はクリスマスなんかどうでもいい。 息子の進路で頭がいっぱい。 だからこそこんな時は 気晴らしにママ友たちと 楽しく語らいながら革のコバ磨き。 (以前、コバ磨きに来て…

家人の夜食。

玄米の焼きおにぎりとキムチと牡蠣のオイル漬け。

STAUBで煮込みハンバーグ。

近所で主婦に人気が高い 評判のイタリアンレストランがある。 以前食べたパスタやリゾットは大変美味しかった。 そして先日 限定10食の煮込みハンバーグを注文したが ソースの味が残念な事に 私の好みじゃ無かったのです。(←エラそうですいません。) いつ…

STAUB(ストウブ)で玄米炊き込みと鶏団子鍋。

----玄米炊き込みご飯の作り方---- 玄米を1~2時間 水に浸す。 炊き込みご飯の具として最適と思われる材料を 適当に5目(5種類)以上になるよう 冷蔵庫の残り物を集めます。 我家にあったのは ・サツマイモ ・鶏肉 ・干し椎茸 ・人参 ・しめじ ・ひじき スト…

トマトチーズ重ね。

超簡単。 1cmほどに薄切りにしたトマトに スライスチーズ又はピザ用チーズを挟んで トマト チーズ と段々にする。 上からピザ用チーズをのせ あとはグラタンの要領でオーブンへ。 出来上がりにブラックペッパーを振って 熱々を食べると トマトが甘くてチーズ…

またまたストウブ買いました。

じゃ~ん! Dr.Doodsのセールで買ったストウブが 今日届きました。 今回購入したのは オーバル グレーの15cm ラウンド オーベルジン(ナス色)の18cm。 ナス色は黒っぽく見えますが 濃い紫色です。 他にも ラウンド マット黒 20cmと ラウンド マット黒 24cm …

ストウブ料理。

いつもお世話になっている Hさんご家族をお招きして サツマイモとリンゴのクランブルを 堪能して頂く。 (先日の『ストウブ お料理教室体験。』で作った料理です。) いや~習ってよかった。 でも現代っ子達は クランブルよりアイスクリームをお替わりしてい…

ストウブ お料理教室体験。

ストウブという鍋を使ってはるひさんが主催する お料理教室が恵比寿でありました。 せっかくストウブを買ったのに この鍋の良さを引き出したい! と思って挑んだ初めてのお料理教室体験。 本日のメニューは ・ロールチキンのストウブロースト ・帆立と冬野菜…

美豆兎カフェ。

お題は何とも優雅だが 妹いわく 『例えるなら 女工で搾取で野麦峠のようだ」 先日の銀座ゆう画廊での展示のおかげで バッグのオーダーに繋がり なのに土曜の納品に間に合わなさそうで焦る(汗 せっぱ詰まってきて店主。 火曜は妹、水曜は友人に助っ人を頼み …

ストウブで水炊き。

ストウブで水炊き。 野菜たっぷり、コラーゲンもしっかり。

食べる食べる。

北海道の友人から送られてきたジャガイモで 家人と二人で大量のコロッケを作る。 我家のコロッケはイモをあまりつぶさない。 食感を大切にしています。 Tちゃん いつも北海道の味覚をありがとう。

合羽橋へ。

鍋の実物を見に いざ合羽橋へ。 実は前日も来ました。 ところが祝日だったため ほとんどのお店がClose。 大変気落ちし、浅草をぶらりとするもテンション低く 見かねた家人が次の日もつき合ってくれました。 感謝。 この時点で欲しい鍋は決定しておりました。…

鍋に悩む。

ティファールシリーズを使っていたけど 中のテフロンが 長年の酷使によりボロボロに。 ガステーブルが新品になったことだし 鍋もこの際 思い切って買い替える事に。 そこで いつものネットでいろいろ調べてみました。 まずは愛読書 「冷えとり毎日」の著者 …

ハーマン ガステーブルコンロ

やっと念願のガステーブル 買い換えました。 本当はまだ使えるので もったいないと諦めていましたが 10年選手。 こすってもこすっても 落ちないシミ汚れに 嫌気が差していたんですよ ワタシはっ。 家人を説得して やっとやっと買ったんですぅ~(≧ω≦) 信じ…

イエロームング豆でキチュリ。

体調が今ひとつ。 プチ断食もたまにしていましたので そのせいか 血液検査で「栄養不足」と指摘されてしまい。。 そんな中で インドの滋養食、キチュリ。 お米と豆のおかゆです。 イエロームング豆は栄養があって 消化も大変良い。 冷蔵庫にあった野菜を一緒…

うちメシ会。

うちでご馳走つくって食べる会 うちメシ会。 今回はバッグ作家仲間の SUUTTOさんを招待して いろいろお出ししました。 人見知りの息子も 美人のSUUTTOさんが気になるようで 珍しく一緒に過ごせて これまたハッピー♪ SUUTTOさん、大変満足された様子で 『レシ…

夏みかんソーダ。

先日作っていた夏みかんと梅のシロップの砂糖が よい具合に溶け、シロップもかなりできたので 瓶詰めにして冷蔵庫に。 それぞれペットボトル一本分とちょっとできました。 水や炭酸水と割って。

うちで家飯。

今日はいつもお世話になっている ギャラリーボビンのササキヨシオさんと nagayashop mittaのミッタさんを呼んで 家飯(うちめし)を振る舞いました。。 振るったんです。 写真取り忘れてる~~~!gyaaaa!!! そんな訳でメニューだけ。 <前菜> ゴーヤと…

無農薬の夏みかんをシロップにしてみる。

友人からいただいた 夏みかん。 庭でおがった無農薬なので この夏の清涼飲料に使おうと皮をむいて 適当に切って、同量の砂糖を入れて(中途半端な量の氷砂糖+グラニュー糖) 放置。 青梅も同じように作りました。 瓶は熱湯をかけて アルコールで拭いていま…

揚げナスのトマト煮。

<材料> ナス4本、ベーコン4枚、トマト2個、ニンニク 小麦粉、塩、コショウ、オリーブオイル <下ごしらえ> ナスは縦に4等分した後、3cm幅に切り 水に漬けてアクを抜く。 ベーコンは1cm幅に トマトは1cm角に ニンニクはみじん切りにしておく。 <作り方> …

イチゴのパウンドケーキ。

買ってきたイチゴが甘くなかったので 砂糖をかけてジャムに。 パウンドケーキのタネに混ぜて 焼き上げてみました。 クックパッドで検索すると たくさんのレシピが出てくるが いろんなレシピで作っているうち どのレシピが美味しかったか 分からなくなってし…

炊飯器でリンゴケーキ。

今日はスキー宿泊教室帰ってくる息子のため 料理に気合いが入る。 ゆでたまごと大根のさっぱり煮 手羽先のキジ焼き けんちん汁 サラダ少々 デザートのリンゴケーキは 炊飯器で。 ホットケーキミクスで作るので簡単♪ 〼炊飯器で作る リンゴケーキ <材料> A:…

鶏胸のゴマみそグリル

超簡単な和風グリルです。 お味噌とごまの風味がしみ込んで 柔らかくふっくら仕上がります。 キノコから水分が出ますので 深めの耐熱皿かグラタン皿を使います。 又は アルミホイルでホイル焼きにしても出来ます。 〼材料 鶏胸2枚、キノコ類(エノキ、しめじ…

ジンジャーレモンティー・クッキー

レモンとジンジャーの香りよい ノンカフェインの紅茶があったので こちらをミルで細かく挽きクッキーの種に入れて 焼いてみました。 おぉ~レモンの香りする~