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美豆兎の備忘録

かばん作家を休業してベランダ猫の世話やカメラ、ウェブデザインや彫刻、サムタイム骨董のお呑気ブログです。

イエロームング豆でキチュリ。

体調が今ひとつ。 プチ断食もたまにしていましたので そのせいか 血液検査で「栄養不足」と指摘されてしまい。。 そんな中で インドの滋養食、キチュリ。 お米と豆のおかゆです。 イエロームング豆は栄養があって 消化も大変良い。 冷蔵庫にあった野菜を一緒…

うちメシ会。

うちでご馳走つくって食べる会 うちメシ会。 今回はバッグ作家仲間の SUUTTOさんを招待して いろいろお出ししました。 人見知りの息子も 美人のSUUTTOさんが気になるようで 珍しく一緒に過ごせて これまたハッピー♪ SUUTTOさん、大変満足された様子で 『レシ…

夏みかんソーダ。

先日作っていた夏みかんと梅のシロップの砂糖が よい具合に溶け、シロップもかなりできたので 瓶詰めにして冷蔵庫に。 それぞれペットボトル一本分とちょっとできました。 水や炭酸水と割って。

うちで家飯。

今日はいつもお世話になっている ギャラリーボビンのササキヨシオさんと nagayashop mittaのミッタさんを呼んで 家飯(うちめし)を振る舞いました。。 振るったんです。 写真取り忘れてる~~~!gyaaaa!!! そんな訳でメニューだけ。 <前菜> ゴーヤと…

無農薬の夏みかんをシロップにしてみる。

友人からいただいた 夏みかん。 庭でおがった無農薬なので この夏の清涼飲料に使おうと皮をむいて 適当に切って、同量の砂糖を入れて(中途半端な量の氷砂糖+グラニュー糖) 放置。 青梅も同じように作りました。 瓶は熱湯をかけて アルコールで拭いていま…

揚げナスのトマト煮。

<材料> ナス4本、ベーコン4枚、トマト2個、ニンニク 小麦粉、塩、コショウ、オリーブオイル <下ごしらえ> ナスは縦に4等分した後、3cm幅に切り 水に漬けてアクを抜く。 ベーコンは1cm幅に トマトは1cm角に ニンニクはみじん切りにしておく。 <作り方> …

イチゴのパウンドケーキ。

買ってきたイチゴが甘くなかったので 砂糖をかけてジャムに。 パウンドケーキのタネに混ぜて 焼き上げてみました。 クックパッドで検索すると たくさんのレシピが出てくるが いろんなレシピで作っているうち どのレシピが美味しかったか 分からなくなってし…

炊飯器でリンゴケーキ。

今日はスキー宿泊教室帰ってくる息子のため 料理に気合いが入る。 ゆでたまごと大根のさっぱり煮 手羽先のキジ焼き けんちん汁 サラダ少々 デザートのリンゴケーキは 炊飯器で。 ホットケーキミクスで作るので簡単♪ 〼炊飯器で作る リンゴケーキ <材料> A:…

鶏胸のゴマみそグリル

超簡単な和風グリルです。 お味噌とごまの風味がしみ込んで 柔らかくふっくら仕上がります。 キノコから水分が出ますので 深めの耐熱皿かグラタン皿を使います。 又は アルミホイルでホイル焼きにしても出来ます。 〼材料 鶏胸2枚、キノコ類(エノキ、しめじ…

ジンジャーレモンティー・クッキー

レモンとジンジャーの香りよい ノンカフェインの紅茶があったので こちらをミルで細かく挽きクッキーの種に入れて 焼いてみました。 おぉ~レモンの香りする~

ロシアンティーケイクス

クッキーと言えば こちら。 簡単に作れてしまうので 最近はこればかり。 <ロシアンティーケイクスの作り方> 〼材料 ・小麦粉 210g ・無塩バター100g ・砂糖 50g ・八ツ割りピーナッツ 100g ・ベーキングパウダー 大さじ1/2 ・バニラエッセンス少々 〼準備 …

ビバ!クリスマス。

これから お母さん達は忙しい日々に謀殺されます。 明日から冬休み。 子供も家人も家に入り浸るのです(汗 三度三度の食事作り。 そして クリスマスや大晦日や正月のご馳走作りに 精を出します。 昨日は我家のクリスマス。 < 2010年クリスマスメニュー(覚…

イカと小松菜のオイスター炒め

『イカの一夜干し作るぞー!』 と 家人が下ごしらえしたまま 冷蔵庫に放置していました。 どうも 干す機会を逸したようなので 夕飯のおかずにさせて頂きました。 刻んだニンニクをごま油で炒めて香りを引き出し イカ投入。 火が通ったらいったん 別の器に移…

勤労感謝の日の献立。

家人から 『久しぶりにビーフシチューを食べたい』 とのリクエストでした。 ・ビーフシチュー ・牛肉のたたきサラダ ・フランスパン ガーリックバター カロリーとエンゲル係数の高い夜でした。

夏休みのお昼ご飯。

トマトソースパスタ(+パプリカ)とライスサラダ。 さすが LOMO(iPhone アプリ)。 画像が必要以上にヴィヴィッドに仕上がっております。

体力増進バランス栄養推進委員会。

ふざけたネーミング(付ける)フェチ。 この梅雨 乗り切れるか少々心配な お二方を呼んで 栄養補給のお食事会。 メニュー ・自家製辣油掛け冷や奴 ・アジのカルパッチョ ・マグロとアボガド わさび醤油和え ・五目ちらし寿司 ・高野豆腐鶏ひき肉はさみ煮 ・…

父の日の献立(覚え書き)

・キジ焼き ・マカロニサラダ ・アスパラバターソテー ・イワシのつみれ汁 ・冷や奴 自家製ラー油がけ ・ポテト チーズ焼き ・タレ漬けレバーの カリッと焼き ・家人手製 細巻き(納豆&梅シソ) 家族の好みを寄せ集めた おしゃれ感のまったくない 家庭料理…

そら豆とトマトのペペロンチーノ

この時期出まわる 旬のそら豆を使った シンプルなパスタ。 <そら豆とトマトのペペロンチーノ/2人分> ・パスタ 200g 固めに茹でる。 ・そら豆20粒程 塩で軽くゆでて薄皮をむいておきます。 ・トマト2個 ザク切り。 ・ニンニク1かけ 包丁でたたいてつぶす…

ラーメンサラダ。

見た目はサラダ。 中身は冷やし中華。 本日は 冷蔵庫の中の野菜を一通り切って 麺の上に どさっと載せ ゴマだれかけて 食べさせました。 昨日の残り物の チキンソテーやウィンナーも 細く切って。 なんでも アリです。

お誕生日の次の日の楽しみ。

お誕生日の次の日の楽しみといったら、 残り物のケーキです。 甘いものが苦手な家人も舌を巻く ガトーショコラ。 ホイップクリームは 缶を振って逆さにシューッとする 即席クリーム。

自家製味噌

昨年4月に仕込んだお味噌。 色も味もお味噌のようです。 (当たり前ですが) カビずにうまい具合に出来上がりました。

久しぶりにクッキーを焼いてみる。

やらなくちゃいけない仕事が どんどん溜まってきている。 すると ますます逃避行動が目立ってくる。 逃避行動その1,紅茶のクッキー。

載せられなかったので。

年末にPCが壊れておりましたので 載せられなかった画像をちらっと。 クリスマスからお正月のご馳走風景。 いつもこんなに豪勢かどうかは 神のみぞ知る。

山桃酒の味わい。

今年の夏に作ったヤマモモ酒が解禁。 残念ながら 『山桃の味がするよ!』 という程 食べ慣れていないフルーツですが なかなか美味しいものです。 なんと言ってもこの ロゼカラーがきれい。

室蘭のやきとり

陣中見舞いを受け付けているから ではありませんが またまた友人からの差し入れを戴きました。 彼女から 何度か送ってもらって 我が家で大絶賛した 『室蘭やきとり』! これが本当に美味しいんです。 室蘭のやきとりは やきとりといっても鶏ではなく『豚精』…

秋刀魚祭り

太くて脂のノった秋刀魚が20匹! 箱の中からゴロゴロ出てきました。 早速お刺身におろして なんと7本!を家族3人で平らげ 4本分のつみれ鍋を作り、翌日は焼き魚にしました。 まだ6本残っております。 が早い者勝ちです。

本日のひるごはん

食欲の無いときは やっぱりツルツル~っと麺類がよいです。 今日は冷やしうどん。 海苔とネギ、みょうがをたっぷり添えて。

烏賊の塩辛パスタ

オリーブオイルとニンニク、タマネギ、鷹のツメで ペペロンチーノ仕立てにして 烏賊の塩辛をさっとあえるだけ。 まずまず。

カボチャ!

北海道の友人からかぼちゃが送られてきました。 大きいし色つやが素晴らしい! 早速油で素揚げにしてから バターとニンニクパウダーで和えて GBPに。 (ちなみにガーリック、バター、パンプキン)

夏のスタミナ丼!

昼間の埼玉 暑いです。 温度計は33度、湿度60%。 食欲も落ちます。 でも今は夏休みで 午前の部活が終わって お腹空かせた食べ盛りが ご飯まだ~?と待っている。 私は私でバッグ制作に夢中で 食べる時間が惜しい。 作るなら ちゃっちゃと料理出来るものがい…

ぱぱっと作る、夏のごはん。

埼玉は夏に向けて 暑さが徐々に増して来ています。 食事の支度に我が家の台所は煮炊きの上で熱気がこもり 作っているうちに暑さで こちらの食欲が落ちることもあります。 出来るだけ火を使わず、労力も最小限に抑え ある日の夏バテ対策エコ料理をお教えいた…

完熟南紅梅届く。

近所の酒屋さんに注文していた 亥ノ谷農園の完熟南紅梅が届きました。 4Lサイズと聞いていたのですが 今年は大きく実らず 3Lになります。。とのこと。 こちらの農園の梅はちょっと有名で 某女優さんが結婚式での引き出物にこちらの梅を配ったり 日常でも美容…

梅シロップ完成*振り回され編

漬け込んでから10日間経ちました。 途中発酵止めに煮詰めてお酢を足したりいたしましたが 失敗です。 とっても酸っぱいです。 お酢の味が全面に出ているのは 分量の計り間違え?でしょうか。 と~っても残念。 でももったいないので 更に蜂蜜を足して サワー…

梅シロップにふりまわされる。

漬けて2日目の梅シロップ。 泡が出ていて 発酵しているもよう。 使う道具を全て洗浄、湯煎などしてから 梅の実だけを取り出して 残りを鍋に入れ 弱火にかける。 アクをとる。 これだけでなんと2時間。 ネットで調べるとアクが出なくなるまで と書いてありま…

プラム酒。

やり始めると止まらない 果実酒作り。 本日はプラム。 <材料> プラム500~600g レモン2コ レモンの皮1個分 氷砂糖100g ホワイトリカー1リットル プラムはよく洗い キレイなふきんで拭き取ります。 昨日と同じように 熱湯にレモンをはなし 粗熱がとれたらキ…

レモン酒。

昨日に引き続き 果実酒作り。 今日行った買い物でたまたま見つけた 有機栽培のレモンをお酒にしてみる。 <材料> レモン6個 レモンの皮1と1/2個分 氷砂糖100g ホワイトリカー1リットル 有機栽培なので 神経質にならなくてもよいとは思いましたが 一応熱湯に…

梅酒。

やっと梅が出回る季節となりました。 近所のスーパーで2Lの梅と蜂蜜、果実酒用リカーを買ってまいりました。 (作り方は今年2月のブログに載せています) 水分を拭き取った梅。 とてもいい香りです。 底に蜂蜜が沈んでいます。 時々振らなくていけません。 …

ある日の弁当

ブルーベリー酒

小さな果実酒瓶ではお酒を酌みにくいので ワインが入っていた瓶に移し替えしようと 思います。

ひとりランチどうでしょう?

白状します。 いつもはこんなランチではありません。 ただ こうありたい と心がけています。 <おしながき> ~手前左から ・きんぴらごぼう ・玄米粥 ・水菜とワカメのサラダ ~中段/粥のトッピングを左から ・シソ ・梅干し ・焼き大蒜 ・小ネギ ・鮭 ・…

簡単アップルパイ

食べきれないりんごと冷凍庫の冷凍パイシートを使って アップルパイを作ってみました。 <簡単アップルパイの作り方> ~材料 リンゴ中3個 グラニュー糖60g 冷凍パイシート1袋 卵黄1個 バター少量 パイ皿、もしくは耐熱皿 1.リンゴは皮と芯をのぞいて薄切り…

手作り味噌

パソコンに読み込めない間 ちょこちょこと記録用に撮ってあったものを アップしてみます。 まずは初体験!味噌作り。 普段から生協の宅配にお世話になっており チラシの中に 手前味噌の作り方が載っておりまして 多いに食い付いたある日の店主。 材料の大豆…

甘くないガトーショコラ

上白糖を使えば良かったと後悔の一品。 グラニュー糖だと あっさりしてしまいあんまり美味しくないです。

チョコの準備

*グラノーラチョコ* <材料> ・フルーツグラノーラ1袋 ・板チョコ3~4枚 ・お好みでマシュマロやクルミなど 1.板チョコを細かく砕いて湯煎にかけて溶かし 2.グラノーラやこまかくちぎったマシュマロ、(クルミの場合は軽く砕く)を加え 3.スプーンでチョ…

飲み頃をむかえました。。。梅酒

昨年6月から仕込んでおいた梅酒が仕上がりました。 漬け込んで3ヶ月目に味見をした時は「失敗したのかな?」と思った程 酸っぱくてとんがった味でした。 6ヶ月を過ぎたら ん~もう まろやか~です。 しかも飲むととても体がポカポカしてきます。(ストレート…

ひるごはん。

上左から ★ニンジンサラダ (千切りニンジンと、みじん切りのニンニク、タマネギをオリーブオイルで和えて”チン” 少量のマヨネーズを和えて塩こしょうで味を整える) ★うどん煮込みの汁(昨日のあまりもの) ★もずく酢 ★ボイルソーセージ&ボイルドエッグ丼 …

めし!準備よ~し!(byいかりや長介)

*息子の朝食 私のお弁当(包み) 息子のお昼のお弁当

焼き鳥丼

*焼き鳥丼の作り方 <材料>2人分 鶏肉 100g 長ネギ ざく切り 4本分 油 適当 砂糖 小さじ1 蜂蜜 小さじ1 醤油 大さじ1/2 水解き片栗粉 小さじ1/2 ごま油 小さじ 1/2 1・油をしいたフライパンに 鶏肉は皮を剥がし 肉は小間切れにしそれぞれ焼く。 2・小間…

最近はまっているもの。

ベーグルといえば 味気なく冷たい、そして硬い。 そんなイメージで敬遠していましたが 最近 おいしいベーグルを見つけました。 エキュート大宮店『BAGEL&BAGEL』 店内で焼き上げて店頭に出すので まだほかほかとして柔らかい。 もっちもちしてい…

とっても簡単*カチャトーレの作り方

以前着付けを習いにいっていた頃 着付けのお師匠さんが私にランチを作って下さりながら 『料理ってこう、クリエイティブなところがあるのよ。 味、香り、色に加えて栄養のバランスよ。賢いわね、女って』 と 早口な江戸弁で話されていた。 私は弁当を作りな…