年越しそばの具。 左はきんぴらごぼう。 茶碗蒸し。何気に手が一番かかります。 今年の大晦日のお料理はこんな感じで終了。 なんとか6時間と少々で作りきりました。 明日は何にも作らないぞ っと。

煮物はうま煮。 材料は タケノコ、ゴボウ、こんにゃく、干し椎茸、レンコン、ニンジン、 ナルト、里芋、鶏もも肉、油揚げ。 アク抜きの必要なものは それぞれさっと煮てアク抜きをします。 煮崩れしない順に鍋に入れて お水少しと砂糖、みりん、酒で味付け。…

北海道ではお正月より大晦日が盛り上がるので 道産子である我が家は 北海道式。 大掃除は家人にお任せして 私は料理に専念。 去年は8時間かかりましたが 今年はもう少し楽して 短時間で済ます意気込み。 まずは豚肩ロースの塊肉1kgを 半分はトマトソース煮、…